četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 8720 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Decembarski lov na divlje svinje

02-06-2011 Hits:115166 Lov nekada Urednik portala - avatar Urednik portala

Krajem decembra 1994 godine, lovci lovačkog društva "Vepar" iz Mohova bili su gosti susednom lovačkom društvu iz Šarengrada, koji su organizovali lov na divlje svinje. Teren koji se lovio nije bio velik, ali je bio bogat divljim svinjama kao i sva lovišta koja se nalaze uz Dunav. Lovilo se uz...

Read more

Testirali smo Falcon municiju

31-10-2016 Hits:4152 Naoružanje  - avatar

Početkom lova, svaki lovac dolazi u dilemu koju vrstu i kog proizvođača municije da odabere. Domaći lovci najvise preferiraju valjevski Krušik koji je donekle najdominantniji u odnosu cene i kvaliteta, zatim beogradski Belom, hrvatski M90 itd.... Ovde ćemo reći nesto više od jednom domaćem proizvođaču municije koji dolazi iz Zlatiborskog okruga...

Read more

Mušica u boji po volji

14-02-2017 Hits:3683 Edukacija Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

U velikom procentu kad uočimo divljač i kad nišansku oznaku-mušicu dovodimo na nišansku tačku-mesto na cilju vremenski deo je toliko kratak da nam i sama boja mušice može “pomoći” da smanjimo deo sekunde i dobijemo pravi pogodak. Mušice u originalu su obično male, crne boje i tako i dolaze sa oružjem...

Read more

Izložba pasa u Paraćinu

30-04-2012 Hits:174448 Kinologija Urednik portala - avatar Urednik portala

U nedelju 6. maja KD "Božidar Tornjanski" iz Paraćina organizuje svuju XIV CAC izložbu. Mesto održavanja izložbe travnati tereni pored reke Crnice. Početak izložbe u 09.30 sati. Razredi pasa: 3-6 m, 6-9 m, 9-18m, 15-24 m, +15m, radni, šampioni, veterani. XIV CAC Paraćin i I Specijalku IX FCI grupe...

Read more

Zlatna lisica Zelenika u Bačini kod Varv…

05-01-2017 Hits:3485 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Drugu po redu manifestaciju ,,Zlatna Lisica Zelenika'' u organizuji LU ,,Juhor'' Varvarin, lovna jedinica Bačina održaće se 22.01.2017 godine sa početkom u 07:00h. U okviru ove manifestacije lovi se divlji vepar, nazime i predatori. Prijave izvršiti do 16.01.2017 godine skup lovaca je 22.01.2017 godine, ispred lovačkog doma u Bačini od...

Read more

Lovac se utopio u Tisi

27-11-2017 Hits:1726 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovac se utopio u Tisi za vreme lova lovac Vasa S. (68) iz Padeja, udavio se u četvrtak u Tisi, dok je sa kolegom D.J. iz ovog banatskog sela kod Čoke lovio divlje patke. Oni su čamcem pošli u lov na divlje patke iz neutvrđenog razloga, čamac se prevrnuo, a...

Read more

Lovački ispit položilo 736 lovaca

06-12-2017 Hits:2426 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

U Lovačkom savezu centralne Srbije, interesovanje budućih lovaca za polaganje lovačkih ispita je veliko. U ovoj 2017 godini lovački ispit je polozilo je 736 kandidata kako kažu u savezu. Veliko je interesovanje većinom mladih osoba da stiču potrebna znanja iz oblasti lovstva i tako unapređuju lovstvo u svoja lovačka udruzenja. Podsećamo...

Read more

Najdostupniji termo vizijski uređaj za n…

19-04-2015 Hits:21439 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Firma New Effect iz Republike Slovačke u prošloj godini je stavila na tržište termo vizijski uređaj iz uspješnog niza EAGLE, ovog puta termovizijski uređaj za nišanjenje koji se može uporediti s bilo kojim proizvodima prednjih svetskih proizvođača, a u nekim od parametara se može smatrati boljim od njih. A sve to...

Read more

,,Dok Nije Kasno''

22-12-2016 Hits:3954 Video Urednik portala - avatar Urednik portala

Projekat Dok Nije Kasno deo je projekta "Vatreno oružje i rodno zasnovano nasilje: u susret kulturi odgovornog posedovanja oružja“ koji finansira Evropska unija (preko Delegacije EU u Srbiji). Produkcioni tim Playground produkcije je tokom 2016. godine pratio stanje u oblasti vatrenog oružja i nasilja, kao i primenu novog Zakona o oružju...

Read more

39. Sajam nautike, lova i ribolova u Beo…

13-03-2017 Hits:7186 Manifestacije i dogadjaji Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Proteklih dana završio se i 39. Sajam nautike, lova i ribolova, koji se održavao od 9.03 do 12.03.17. godine u Beogradu. U prostorijama Beogradskog sajma svoje štandove zauzelo je nešto više od 20-ak izlagača, što je jednako broju od prethodnih godina, jer sajam u Beogradu nije nešto preterano jak što...

Read more

Zapažen uspeh lovaca LU "Srna"…

11-11-2017 Hits:2100 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Na jubilarnim 50. sajmu lova i ribolova Lorist u Novom Sadu centralno mesto zauzela je izložba trofeja najveća u Evropi u 2017 godini. U Vladi Vojvodine, u subotu, 30. septembra, proglašena su četiri nova nacionalna šampiona. Ono što je posebno zanimljivo su novi prvaci – srndaća, jelen lopatar, lobanja šakala i...

Read more

UN prepoznale trofejni lov kao alat za z…

06-10-2017 Hits:2104 Trofeji Urednik portala - avatar Urednik portala

Ujedinjene nacije su prepoznale trofejni lov kao alat za zaštitu populacije divljači i preporučeno je da se primenjuje u svim lovištima u svetu, kroz mali odstrel, do 10 odsto populacije divljači, obezbediti prihode za lokalnu zajednicu. Ideja je da se kroz mali odstrel, do 10 odsto populacije divljači, obezbede prihodi...

Read more

Značaj upotrebe plašilica za divljač na …

05-06-2016 Hits:3672 Edukacija  - avatar

Zakonom o divljači i lovstvu jasno je zabranjeno vršiti žetvu i kosidbu poljoprivrednim mašinama koje nemaju ugrađene uređaje za isterivanje, odnosno plašenje divljači. U slučaju kršenja ovog zakona dolazi do zakonom određene novčane kazne. Postoje više tipova plašilica kombinovanih sa ultrazvukom i iz sirene aktivirane izduvnim gasovima, sa uređajima za markiranje...

Read more

Pravilnik za ocenjivanje rada pasa Gonič…

30-10-2018 Hits:1011 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološki savez Srbije na upravnom odboru održanom dana 09.10.2018. godine usvojio je Pravilnik za ocenjivanje rada pasa Goniča. Pravilnik za ocenjivanje rada pasa goniča je opšti kinološki propis koji određuje vrstu i karakter utakmice i ispita, reguliše način ocenjivanja, sadržaj po predmetima ispitivanja, način suđenja, kao i ostala pitanja koja...

Read more

Zaboravimo lov zamkama i klopkama

27-11-2012 Hits:83185 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Zakonom o divljači i lovstvu precizno je propisano u clanu 76 tacka 7 zabrane u lovu, zabranjuje se lov zamkama i klopkama i drugim ne dozvoljenim sredstvima za lov. Nažalost u lovištima se često sreću postavljene zamke, klopke, sajle i druga nedozvoljena sredstva za lov i to najčešće na mestima gde...

Read more