četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 8809 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Lov lisice

28-01-2013 Hits:80772 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Lisica naseljava čitavu Evropu i veoma je prilagodljiva životinja. U Srbiji je posebno brojna i ima je u svim tipovima lovišta i nadmorskim visinama. Boja krzna joj je prilagođena staništu zato po boji krzna razlikujemo tri varijateta lisica i to ...   Poljsku ili običnu lisicu, koja na leđima i sa strane ima...

Read more

VI sajam lova ribolova i seoskog tuzizma…

17-10-2017 Hits:1611 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Turistička organizacija Trstenik kao i lovačko udruženje Trstenik organizuju VI sajam lova, ribolova i seoskog turizma od 18-20 oktobra 2017 godine u hali sportova u Trsteniku. Ovo je jedinstvena prilika za sve ljubitelje lova i ribolova da na jednom mestu mogu da se upoznaju sa svim novitetima iz ovih oblasti ali...

Read more

Trofejno oružje preregistracija

02-02-2017 Hits:5837 Naoružanje Urednik portala - avatar Urednik portala

Građani koja imaju odobrenje za držanje trofejnog oružja, dužni su da ga do 5. marta preregistruju, prodaju, onesposobe ili predaju bez naknade u korist države Srbije, rečeno je u Ministarstvu unutrašnjih posla Srbije. To propisuje odredba Zakon o oružju i municiji, rečeno je Beti u MUP-u Srbije. Nepostupanje po zakonskoj...

Read more

Period opasnosti od požara

13-07-2013 Hits:1066071 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Visoke dnevne temperature, vreme žetve i sasušene travne i žbunaste vegetacije izuzetno su povoljni uslovi za pojavu požara, još ako dodamo i neopreznost čoveka može doći do ozbiljnog narušavanja uslova za divljač.Obaveze sprovođenja mera protivpožarne zaštite proističu iz: za šumsku vegetaciju iz članova 46. i 47. Zakona o šumama ("Sl. glasnik...

Read more

Naučni skup lovstva i lovnog turizma Žag…

30-03-2012 Hits:7075 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Pozivamo Vas da dana 9. i 10. juna 2012. godine u Žagubici, učestvujete na Naučnom skupu lovstva i lovnog turizma. Ţema nam je unaprediti postojeću i uspostaviti novu saradnju naučnih i stručnih radnika iz oblasti lovstva i lovnog turizma i ostalih srodnih delatnosti iz Srbije i inostarnstva. Organizatori skupa su Departman...

Read more

Održano prvenstvo lovaca u lovnom strelj…

30-09-2015 Hits:3318 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Po tmurnom i pomalo kišnom vremenu, u nedelju 27. septembra održano je finalno takmičenje lovaca Srbije u organizaciji LSS u gađanju glinenih golubova. Iz regionalnih liga (kojih ima 12 širom Srbije) u finale se kvalifikovalo 36 ekipa i 204 strelca i to u kategorijama dama, juniora, seniora i veterana. Na...

Read more

Rad u lovu lovačkih pasa

06-05-2018 Hits:2209 Kinologija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Lovački pas je veoma bitan pomoćnik svakog lovca. Dobro utreniran i dobro obučen pas može nam u startu garantovati dobar ulov. Veoma bitan faktor za dobru obuku lovačkog psa je dobar rad u polju . Svaki lovac kada nauči I uvežba psa poslušnosti i donošenju plena veoma je bitno da...

Read more

Lorist 2016 sajam lova i ribolova u Novo…

09-09-2016 Hits:3324 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Na ovogodišnjem međunarodnom sajmu lova i ribolova sporta šumarstva, hortikulture i ekologija u Novom Sadu najavilo je učešće veliki broj izlagača iz Srbije i inostranstva. Ovogodišnji sajam pod nazivom Lorist 2016 se održava u periodu od 28.09.2016 godine do 02.10.2016 godine. Ovo je dobra prilika za sve ljubitelje lova i prorode...

Read more

VI grupni lov na fruškogorskog šakala i …

30-01-2014 Hits:12301 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje Zec iz Vrdnika u nedelju 09.02.2014. godine organizuje vać tradicionalni VI grupni lov na fruškogorskog šakala i lisicu. Skup lovaca od 07:00 do 08:00 časova u Vrdniku u prostorijama Kulturno-umetničkog društva. Lovi se isključivo lovačkim puškama - sačmaricama, krupnoćom sačme do 6,2 mm. Obavezno poneti obeležavajući prsluk to jest marker. Posebno...

Read more

Vuku u pohode 2014

18-01-2014 Hits:8714 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovacko udruženje Jastrebac iz Blaca, dana 25 i 26-tog januara 2014 god. organizuje po XVII - ti put tradicionalnu manifestaciju "Vuku u pohode" na prelepim terenima LU Blace. Loviće se: vuk, šakal, lisica, kuna, mačka i vepar. Skup lovaca u 6.30h u centru Blaca ispred hotela "Jezero". U lovu mogu ići...

Read more

Hajka na lisicu i šakala

18-02-2017 Hits:2360 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Hajka na lisicu i šakala održaće se u nedelju 26.februara 2017 godine Velika Moštanica - Sremčica. Zbor lovaca na šicari u Sremčici. Uplata za doručak i ručak 300 dinara. Obavezni markerni prsluci, lovna karta, oružani listovi, oružije lovačke puške sa neolučnim cevima, sačma 5,00mm. Mogu i lovci sa psima...

Read more

Patroni iz naše sobe

15-01-2017 Hits:3423 Naoružanje Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Na tržištu danas imamo veliki broj ponuda lovačke municije. Cene variraju uglavnom od težine punjenja, krupnoće sačme a u dosta slučajeva i samo ime proizvođača je na ceni. Koliko se isplati izraditi samostalno patron Zapravo,prvo su nam potrebne odgovarajuće primese, alat i naravno znanje. Lovci koji sami vrše punjenje patrona u bolje...

Read more

LU "Srndać" Alibunar

30-01-2016 Hits:3212 Lovačka udruženje Administrator - avatar Administrator

Lovačko udruženje "Srndać" iz Alibunara, gazduje lovištem "Srednji Banat" ukupne površine 53.436 ha, od čega lovne površine obuhvataju 52.444 ha. Udruženje ima 571 aktivnog lovca. Stalno gajene vrste divljači u lovištu "Srednji Banat" su srna, divlja svinja, zec, fazan i poljska jarebica. Lovište ima sledeće lovne objekte: 20 stabilnih čeka, 45 hranilišta za...

Read more

Srećan uskrs Hristos Voskrese

20-04-2014 Hits:10430 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Hristos Voskrese   Srećan uskrs svim vernicima koji danas proslavaju ovaj praznik.

Read more

Optički nišan

31-07-2016 Hits:3771 Naoružanje Branko Đurđević - avatar Branko Đurđević

Optički nišan je instrument koji olakšava gađanje divljači i na većim daljinama. Prednosti nad mehaničkim nišanima je u povećanju efikasnosti pogotka. Osnovna teškoća pri gađanju mehaničkim nišanima svodi se na teškoću akomodacije oka strelca. Strelac je primoran da akomodira oko u tri tačke u prostoru u raznim ravnima, međusobno potpuno...

Read more

Sunčana (toplija) zima vredniji trofeji

19-02-2013 Hits:243359 Trofeji Urednik portala - avatar Urednik portala

Toplija zima je povoljan zimski period za razvoj trofejne vrednosti kod srndaća. Vitamini su od presudne važnosti za kvalitet i potrebno je da ih unose preko kvalitetne hrane. Za razvoj parogovlja srndaća jedan od važnijih uslova je vitamin D, na koji utiču i sunčani zraci. Preko zime sa puno sunčanih...

Read more