četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 10493 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Zapažen uspeh lovaca LU "Srna"…

11-11-2017 Hits:2492 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Na jubilarnim 50. sajmu lova i ribolova Lorist u Novom Sadu centralno mesto zauzela je izložba trofeja najveća u Evropi u 2017 godini. U Vladi Vojvodine, u subotu, 30. septembra, proglašena su četiri nova nacionalna šampiona. Ono što je posebno zanimljivo su novi prvaci – srndaća, jelen lopatar, lobanja šakala i...

Read more

Kazna zbog krivolova oko 5.000 evra

10-02-2017 Hits:4545 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Borislav P državljanin Srbije na privremenom radu u Beču koji je krajem prošle godine u lovištu L.U. ,,Hajduk Veljko Petrović'' iz Negotina u ne zakonitom lovu ostrelio srndaća, srnu, lane i 3 zeca, osuđen je odlukom suda u Negotinu (više o tome smo pisali na strani). Osuđeni je dužan da...

Read more

XIV lov na Banatsku lisicu Alibunar

17-01-2017 Hits:2710 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Četrnaest godina za redom na teritoriji opštine Alibunar, lovačko udruženje „Srndać“ organizuje lov na Banatsku lisicu, a to je od pre par godina i zvanično najveći i najbezbedniji skup lovaca na teritoriji Republike Srbije što dokazije podatak da je i prošle godine 600 lovaca učestvovalo u našem lovu. Naš lični stav...

Read more

Lov na divlje patke

28-05-2018 Hits:3626 Edukacija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Sa završetkom glavne lovne sezone većina lovaca se odluči za uživanje i sabiranje lovačkih utisaka i događaja koji su iza njih. Međutim za određeni broj lovaca koji žele da se uhvate u koštac sa zimom, ledom, snegom pravi užitak je lov na divlje patke. To su pravi ljubitelji zimskog lova...

Read more

Smrt dva lovca kod Zaječara

29-06-2017 Hits:8476 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Obojica pronađena mrtva između Vratarnice i Zagrađa! Između zaječarskih sela Vratarnica i Zagrađe, u šumi policija izvršila uviđaj koji će utvrditi da li na telima ima tragova nasilne smrti. Jutros je jedan od lovaca otišao u lov, a kako ga nije bilo celog dana, njegovi drugovi krenuli su po šumi...

Read more

Lovci LU Hajduk Veljko iz Ćićevca u lov …

16-03-2011 Hits:26224 Lov na divlje svinje Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovci L.U. Hajduk Veljko iz Ćićevca su uspešno završili ovogodišnju lovnu sezonu na divlje svinje, uz pomoć dobro obučenih pasa goniča na divlju svinju dana 30.01.2011 godine ostrelili su tri divlja vepra.  tekst nam poslao Nikola Pešić

Read more

38. međunarodni sajam natike, lova i rib…

31-03-2016 Hits:3353 Manifestacije i dogadjaji  - avatar

U Beogradu je dana 30. Marta u 11 časova, svečano otvoren 38. po redu međunarodni sajam nautike, lova i ribolova u kom je učestvovlo 55 domaćih i stranih izlagača u navedenim oblastima. Najbrojniji su bili izlagači plovila i opreme za iste, što govori i činjenica da je za taj deo sajma...

Read more

Biljka Popino prase opasna po lovačke ps…

06-04-2018 Hits:2218 Kinologija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Ne postoji lovac koji nije upoznat sa biljkom koja nosi narodno ime „ Popino prase „ . „Popino prase“ je klas trave koji je vrlo rasprostranjen na svim livadama a ima ga i po gradskim travnjacima. Ova bezazlena biljka može da izazove ozbiljne zdravstvene probleme kod lovačkih pasa. Lovački pas...

Read more

Održan turnir Lovac na crti 2014

18-04-2014 Hits:6639 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U organizaciji Nacionalne asocijacije za oružje Srbije i Lovačkog saveza Srbije, u nedelju 13.04.2014. godine, na strelištu „Tamnava“ kod Lazarevca, održan je tradicionalni turnir „Lovac Na Crti“ u gađanju iz lovačkih karabina. Meta je bila silueta srndaća u prirodnoj veličini, na daljinama od 100 i 150 metara i u svaku...

Read more

Niški lovci pomogli kruševačkim lovcima

19-06-2014 Hits:5873 Humanost na delu Urednik portala - avatar Urednik portala

Članovi lovačkog udruženja Niš uručili su kruševačkim lovcima 110 jedinki fazanske divljači. „Ovim gestom lovci pokazuju solidarnost i brigu za svoju okolinu“, kaže predsednik kruševačkog udruženja Vladimir Kostić. Tokom nedavnih poplava na lovištima oko Zapadne Morave uništeno je divljači u vrednosti većoj od dva miliona dinara. Miodrag Đorđević iz Lovačkog udruženja Niš...

Read more

Instrukcija o merama za postupanje koris…

18-08-2017 Hits:2360 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

U vreme trajanja perioda nepovoljnih vremenskih uslova, korisnici lovišta treba da preduzimaju sve neophodne mere pojačane kontrole opšteg stanja divljači i njenih staništa u lovištu i preduzimaju sve potrebne mere za zaštitu divljači, a naročito mere neprekidnog obezbeđivanja vode u pojilištima, mere zaštite divljači od nezakonitog lova, kao i mere...

Read more

Grupni lov na lisicu (OTKAZANO)

13-02-2013 Hits:91299 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

 Organizator otkazao manifestaciju ...   Lovačko udruženje iz Pančeva i lovačka sekcija ''Zmaj'' Jabuka, 24.02.2013 godine organizuju grupni lov na lisicu. Program manifestacije počinje u 8:00h kada je i zakazan skup lovaca u lovačkom domu u Jabuci, kao i doručak koji će trajati do 9:00h i odmah posle počinje lov na lisicu. Po...

Read more

Vrste lova na srndaće

18-05-2018 Hits:3916 Edukacija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Lov na srndaće kod svakog lovca izaziva jedno posebno zadovoljstvo i svaki lovac svoju lovačku karijeru ne smatra potpuno ispunjenu ako nije ustrelio barem jednog srndaća. Srndać se obično lovi čekanjem na livadama na koji pred veče ili rano ujutru dolazi na pašu, ali pored takvog načina postoji još i...

Read more

Divlja mačka

24-08-2011 Hits:48331 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Felis silvestris (lat) Carstvo: Animalia Tip : Chordata Razred: Mammalia Red: Carniovora Porodica Felidae Rod: Felis Divlja mačka (Felis silvestris) je dlakava divljač. Po svom opštem izgledu, divlja mačka je slična pitomoj mački. Telo divlje mačke (Felis silvestris) je dugo i do 90cm, rep i do 45 cm ,a visina dostiže...

Read more

45. međunarodni sajam lova, ribolova i s…

08-09-2012 Hits:43559 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Tradicionalno na Novosadskom sajmu krajem septembra svake godine održava se sajam lova, ribolova i sporta. Od 25 do 30 septembra 2012 goine od 10-19h biće otvoren sajam. Koncepcija LORIST-a, najznačajnije i najveće sajamske priredbe iz oblasti lova, ribolova i sporta u regionu, kao i hortikulture i ekologije, usmerena je ka novitetima...

Read more