četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(4 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 20540 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Sve češća pojava na putevima u BiH

08-07-2023 Hits:222 Lov na divlje svinje Nenad - avatar Nenad

Divlje svinje izazvale su noćas težu saobraćajnu nezgodu u mjestu Lašva kod Zenice. Nezgoda se dogodila poslije ponoći, a jedna divlja svinja je nastradala. Na automobilu je nastala ogromna materijalna šteta. Cijeli prednji kraj je razbijen, a kako se može vidjeti otvorili su se i zračni jastuci. Još uvijek nema informacija da li je...

Read more

VOJVODINA – Pokrajinski sekretarijat za …

20-06-2022 Hits:873 Informacije za lovce Nenad - avatar Nenad

Cilj Konkursa je unapređivanje stanja populacije divljači i njenih staništa, opremanje korisnika lovišta i praćenje stanja pojedinih vrsta divljači na teritoriji AP Vojvodine.   Korisnici sredstava po ovom konkursu su korisnici lovišta sa teritorije AP Vojvodine.   Ukupan iznos bespovratnih sredstava koji se dodeljuje ovim konkursom je 40.000.000,00 dinara.   Sufinansiraće se izgradnja, rekonstrukcija i sanacija...

Read more

Srećne predstojeće praznike

23-12-2012 Hits:57729 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

          Srećne praznike želi Vam portal Lovačke priče.

Read more

Mrki medvjed napao pastira: Doktori mu p…

16-09-2022 Hits:444 Humanost na delu Nenad - avatar Nenad

U mjestu Đelilovac u podnožju planine Vlašić sinoć oko 22 sata mrki medvjed napao je lokalnog pastira Jozu Lovrinovića, koji je nakon napada hospitaliovan u travničkoj bolnici. Ovu informaciju potvrdili su Feni iz MUP-a SBK-a.    Neslužbeno se saznaje da se Lovrinović vraćao s planine šumskim putem prema selu kada je njega i...

Read more

12 godina sa Vama Vaš portal Lovacke-Pri…

29-04-2023 Hits:242 Informacije za lovce Administrator - avatar Administrator

Danas web portal Lovacke-Price.com obeležava svoj XII rođendan   Od 2011 godine radimo da web portal Lovačke-Priče funkcioniše i da Vam pruži pravovremene informacije iz lovstva. Želimo da se zahvalimo svim saradnicima, Vama posetiocima kao i svima koji podržavaju naš rad i pružaju nam podršku. Mi smo online zbog Vas.

Read more

Zakon o oružju i municiji – genijalna gl…

10-05-2016 Hits:34468 Naoružanje  - avatar

Podsećamo da je 5. Marta tekuće godine stupio na snagu (bez)zakon o oružju i municiji koji je po velikoj većini osoba koji poseduju oružje ogroman promašaj. Jasno nam je da ‘’vrh’’ kopira veliki broj zakon iz EU jer je to jedan od uslova ulaska Srbije u taj savez, (ako se to...

Read more

Ловни туризам развојна шанса за општину …

16-05-2023 Hits:244 Predstavljanje lovišta Nenad - avatar Nenad

Ловни туризам, уз производњу шљива, могао би да буде још једна грана по којој би општина Блаце била препознатљива. Због тренинга и обуке ловачких паса у пролеће и контролисаног лова ујесен, све је више гостију из целе Европе. Само у последњих месец дана било је 60 ловаца из Италије.   Дарио Ликардо...

Read more

Sajam lova i ribolova od 8. do 11. novem…

09-11-2018 Hits:2303 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Jedanaesti po redu sajam lova i ribolova održaće se od 08. do 11. novembra 2018. godine, u holu Kluba Vojske Srbije u Pirotu. Na sajmu će učestvovati proizvođači i distributeri opreme za sportski lov i ribolov. Organizator sajma je Dom kulture Pirot a radno vreme sajma će biti od 10:00 do...

Read more

Мачка-лисица је нова врста сисара и живи…

26-03-2023 Hits:322 Edukacija Nenad - avatar Nenad

На француском острву Корзика идентификована је нова врста сисара, мачка-лисица, која има особине обе животиње. Годинама је била део легенде међу локалним становништвом, а проблем са њом имали су и пастири. Новом анализом гена откривен је јединствен генски сој дивљих мачака у удаљеним шумским шикарама северног дела Корзике. Велика мачка је...

Read more

Uhvaćen krivolovac kod Gornjeg Milanovca

20-12-2016 Hits:7146 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Gornji Milanovac - Prilikom redovne kontrole lovočuvarske službe lovačkog udruženja "Vojvoda Milan Obrenović" iz Gornjeg Milanovca u selu Zagrađe, "Nije poznato kako se u šumi našao ovaj Beograđanin, ali pretpostavljamo da mu to nije prvi put. Niko ga na našem području ne poznaje i on nije član milanovačkog udruženja...

Read more

Lovac ugroženih vrsta pronađen mrtav u a…

06-07-2022 Hits:792 Informacije za lovce Nenad - avatar Nenad

Južnoafrički lovac Rian Naude pronađen je mrtav u Južnoj Africi kraj svog automobila. Neko mu je iz blizine pucao u glavu. Naude je bio strastveni lovac ugroženih vrsta. Na društvenim mrežama objavljivao je fotografije ubijenih lavova, žirafa i slonova. Vodio je kompaniju "Pro Hunt Africa", preko koje je turistima nudio safari...

Read more

Duda Stanić se bavi sokolarstvom, a u sv…

23-12-2022 Hits:290 Zanimljive priče iz lova Nenad - avatar Nenad

Duda Stanić iz Orlovata, sela na području grada Zrenjanina, ima jednu neobičnu strast. On se poslednjih nekoliko godina bavi sokolarstvom. U njegov mini zoo vrt, koji je napravio u dvorištu kuće, pre nekoliko godina prvo je došla ženka jastreba Olgica, a onda je stigla i Ljubica.   – Jako volim ptice i...

Read more

Nagrada za „njegovu glavu“ ističe 31. ja…

05-01-2023 Hits:337 Lov na predatore Nenad - avatar Nenad

Nemački lovci traže ubicu ljubimice Ursule fon der Lajen, nagrada za „njegovu glavu“ ističe 31. januara   Predsednica Evropske komisije Ursula fon der Lajen, izgleda, ne voli da "pleše" sa vukovima – posebno kada je reč o njenom imanju. A priča o predsednici Evropske komisije i „Velikom nevaljalom vuku” počela je jedne...

Read more

У Повелићу одржан Петровдански куп

10-07-2023 Hits:250 Manifestacije i dogadjaji Nenad - avatar Nenad

У Повелићу одржан Петровдански куп у летећим циљевима У организацији Ловачког удружења "Срна" из Српца јуче је по седми пут одржан Петровдански куп. Такмичење је одржано на стрелишту на писти у Повеличу. Предсједник ЛУ “Срна” Србац Горан Савановић похвалио је све учеснике који су показали завидну прецизност у "Задовољни смо бројем учесника овог такмичења...

Read more

Kamere snimile medveda u okolini Svrljig…

03-06-2023 Hits:305 Predstavljanje lovišta Nenad - avatar Nenad

U ataru sela Lukovo, na obroncima Svrljiških planina, 13. maja lovačke kamere zabeležile su medveda na jednom hranilištu za divlje životinje. Iz Lovačkog udruženja “dr Milenko Hadžić” iz Svrljiga kažu da do sada medveda nije bilo na toj teritoriji i da će pratiti njegovo kretanje ako i dalje boravi tu.   Nakon...

Read more

U Nacionalnom parku Paklenica ovih su da…

08-08-2023 Hits:235 Predstavljanje lovišta Nenad - avatar Nenad

 – Uvijek nam je drago vidjeti ovakve fotografije, pogotovo kad je u pitanju mladunče. U Nacionalnom parku Paklenica krajem 2011. godine započelo je korištenje foto zamki, digitalnih kamera koje se aktiviraju na senzor pokreta. Djelatnici parka zamke postavljaju uz solila, prolaze za životinje, lokve i slično – napisali su iz...

Read more