četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(1 Glas)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 4609 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Zima i prehrana jarebice

07-01-2017 Hits:1550 Humanost na delu Urednik portala - avatar Urednik portala

Svedoci smo da ovih dana su jako niske temperature u celoj Srbiji i da meteorolozi i narednih dana nagoveštavaju niste temperature s toga je potrebno obratiti pažnju na posebno ugrožene divljači kao što je recimo jarebica. Veliki gubici jarebica su zimi, ako je visok snežni pokrivaĉ, a naroĉito ako je zaleđena...

Read more

Nacionalna izložba pasa CAC Nova Pazova

26-03-2013 Hits:258861 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološko Društvo Nova Pazova organizuje I Nacionalnu Izložbu Pasa Svih Rasa NDS CAC Nova Pazova 2013. Izložba će se održati u okviru Srem Dog Festa 12.04.2013 god Specijalizovane izložbe (Ruma), 13.04.2013 god. CACIB Ruma (Ruma) i 14.04.2013 god CAC Nova Pazova (Nova Pazova). Program izložbeUvođenje pasa 7.00 do 9.00Otvaranje izložbe 9.30 do...

Read more

Nastradao lovac iz Apatina

31-10-2016 Hits:1685 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

U nesreći koja se dogodila u nedelju prepodne smrtno je stradao lovac Veljko Ć. (1964) iz Apatina. Njega je iz vatrenog oružja pogodio takođe lovac iz Apatina sa kojim je jutros krenuo u lov. Kako nezvanično saznajemo, on je u toku prepodneva sa grupom lovaca krenuo u lov na fazana...

Read more

Dani Vuka Čemernica 2018

17-02-2018 Hits:633 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

24. februara 2018. godine, Lovačko udruženje "Zmijanje" Banja Luka organizuje desetu jubilarnu lovno-turističku manifestaciju pod nazivom "Dani vuka Čemernica 2018". Kotizacija za ovu manifestaciju iznosi simboličnih 10 KM po jednom lovcu. Okupljaje učesnika je u 08:00 časova kod crkve i škole u Aginom selu (Bočac). Obavezno je korišćenje pušaka sačmarica i...

Read more

Lovačko Udruženje Paraćin

08-12-2015 Hits:1342 Lovačka udruženje Administrator - avatar Administrator

Nažalost još uvek nemamo više informacija o ovom udruženju ...

Read more

Letnji lov divljih svinja kao mera smanj…

29-06-2014 Hits:5302 Lov na divlje svinje Urednik portala - avatar Urednik portala

Povećanjem brojnosti divlje svinje u lovištima je uzrok da su štete od divljači sve drastičnije na poljoprivrednim kulturama. Korisnici lovišta i poljoprivrednici moraju da preduzimaju odgovarajuće mere zaštite na poljoprivrednim kulturama od divljaci. Lovcima je posebno atraktivan pojedinačni letnji lov divljih svinja ,,čekanjem''sa čeke na zaštiti poljoprivrednih kultura pre svega...

Read more

Rad u lovu lovačkih pasa

06-05-2018 Hits:294 Kinologija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Lovački pas je veoma bitan pomoćnik svakog lovca. Dobro utreniran i dobro obučen pas može nam u startu garantovati dobar ulov. Veoma bitan faktor za dobru obuku lovačkog psa je dobar rad u polju . Svaki lovac kada nauči I uvežba psa poslušnosti i donošenju plena veoma je bitno da...

Read more

Otkriveno spomen potpredsedniku Lovačkog…

01-11-2016 Hits:1085 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U selu Gornji Dubac danas je otkriveno spomen obeležje Milenku Rudincu dugogodišnjem potpredseniku Lovačkog saveza Centralne Srbije i predsedniku SO Lučani, koji je 2015. preminuo u 63 godini. Da odaju počast i poruče kako nikada neće zaboraviti njegov nesebičan doprinos lovstvu ali i infastrukturnom razvoju ovog kraja, okupilo oko 500 ljudi...

Read more

CACIB Zaječar 2012

24-02-2012 Hits:46072 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

KD “Zaječar" iz Zaječara vas poziva na III međunarodnu izložbu pasa svih rasa – CACIB Zaječar 2012. koja se održava  po odobrenju Međunarodne kinološke federacije (FCI) i Kinološkog saveza Republike Srbije (KSS).Izložba se održava u nedelju 08.04. 2012. godine u sportsko rekreativniom centru "Popova plaža" Svi prijavljeni psi dobijaju diplome...

Read more

VI Niški lovački sabor - Leskovik 2012

27-03-2012 Hits:6523 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Dana 25.03.2012. god. održan je VI Niški lovački sabor u Leskoviku. Na manifestaciji su prisustvovali predsednik lovačkog saveza Srbije Zoran Popović, Tomica Radosavljević, gradonačelnik Niša Miloš Simonović kao i predsednici opština Crveni Krst i Pantalej. Bili su i gosti iz Banja Luke i Sofije. Kulturno umetničko društvo iz Leskovika je izvelo...

Read more

Uticaj hemijskih elemenata i minerala na…

12-02-2017 Hits:1569 Trofeji Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Prihrana mora da zadovoljava potrebne minerale i vitamine za normalno funkcionisanje organizma, rast i masu parogova. Svi minerali su esencijalni, a nedostatak nekih dovode do većine poremećaja. Kalcijum i fosfor se navode kao veoma bitni elementi, dok su magnezijum, kalijum i sumpor takođe važni, a i mikroelementi koji su bitni...

Read more

Nacionalna izložba pasa svih rasa C.A.C…

24-04-2014 Hits:8891 Kinologija Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološko udruženje Parakin iz Paraćina organizuje 03.05.2014.godine u Paraćinu u parku iza spomenika ,,Branka Krsmanovića'' nacionalnu izložbu pasa svih rasa C.A.C 2014. Sa ovom izložbom biće organizovana i specijalizovana izložba rottweiler-a istog dana. Pse će ocenjivati sudije: Marija Radovanović (III,IX), Dejan Radenković (II,V), Dragan Ristić (sve), Milan Milanović (III,VIII), Živojin Stevanović...

Read more

Uklanjanje krpelja

28-06-2015 Hits:2982 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Početak letnjeg lova i kretanje lovaca kroz lovišta potencijalna su opasnost za lovca od ujeda krpelja. Visoke trave, kišni period pogoduju razmnožavanju krpelja. Gotovo na svakom mestu u prirodi se mogu videti 5 vrsta krpelja, svi su dosta slični, razlika je u veličini i boji. Često lovci tokom lova imaju ovog...

Read more

Lovačka olimpijada Niš 2008

24-03-2011 Hits:44043 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje Niš i gradska opština Pantelej 20.10.2008 godine organizovali su drugu Lovačku Olimpijdu na izletištu ''Gradac'', lovci Niša ugostili su kako to samo Nišlije znaju ''sa merak'' lovce iz desetak gradova Srbije ali i i prijatelje lovce iz Soluna (Grcka) i lovce iz Bjeljine (Republika Srpska) više od 200...

Read more

Druga Šakalijada u Gornjoj Vrežini

27-02-2012 Hits:83843 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Dana 26.02.2012.godine održala se druga šakalijada u Gornjoj Vrežini kod Niša. Cilj manifestacije je smanjenje predatora čiji se broj znatno povećao u poslednje vreme. Zborna mesta je bilo više pa sam ja sa mužem i ekipom krenula naravno iz svog sela Matejevca gde se pre polaska okupio veći broj lovaca što...

Read more

Lovačko udruženje Srna Vitoševac

25-04-2012 Hits:140814 Predstavljanje lovišta Urednik portala - avatar Urednik portala

  Kako je sve počelo ... Na zboru u Jagodini 14.9.1902. godine ukinuto je savezno lovačko udruženje za Srez Ražanjski, jer udruženje u Ražnju nije izvršavalo obaveze po pravilima saveza niti po pravilima saveznog lovačkog udruženja i uprava mu zabranjuje rad. Stari članovi udruženja okupljaju se na zboru u Vitoševcu (detaljnije o naselju...

Read more