četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 7562 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

VII godina sa Vama Vaš web portal Lovačk…

29-04-2018 Hits:1212 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Danas web portal Lovacke-Price.com obeležava svoj VII rođendan Od 2011 godine radimo da web portal Lovačke-Priče funkcioniše i da Vam pruži pravovremene informacije iz lovstva. Želimo da se zahvalimo svim saradnicima, Vama posetiocima kao i svima koji podržavaju naš rad i pružaju nam podršku. Mi smo online zbog Vas.

Read more

Krivolov zašto?

31-01-2017 Hits:5975 Edukacija Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Krivolovom se bave ljudi koji i pored redovnih odlazaka u lovišta ista posećuju i drugim ne lovnim danima. Da li postoji načina da se izlovljavanje zaustavi a nesavesni lovci vrate u legalne pitanje je. Jesmo li toliko gladni i pohlepni pa sami sebi nanosimo tolike gubitke i štetu. Leti kada...

Read more

Lovac upucao druga u glavu!

05-12-2016 Hits:5900 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Mladić Dragan R. (21) iz sela Čitluk nadomak Kruševca ranio je u nedelju pre podne svog druga, takođe lovca Nemanju M. (21). Nesrećan mladić sa povredama glave je prevezen u bolnicu i nalazi se van životne opasnosti. Lovci su zajedno bili u lovu. On je saslušan u policiji i pušten...

Read more

Radovi u lovištu tokom jeseni

14-10-2017 Hits:1624 Edukacija Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Predstoji nam prema meteorološkim predviđanjima lepo vreme i zima neće biti jaka kao prošle godine, ali iskustvo nam govori da to i nije baš tako. Zima i te kako zna da nas iznenadi i uhvati nespremne. Očekuje se da sneg pada u periodu od 32-40 dana, niske temperature bi trebale...

Read more

Prvi rođendan portala Lovacke-Price.com

28-04-2012 Hits:64932 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

29.04.2012 godine je dan kada proslavljamo prvi rođendan portala Lovacke-Price.com. Portal je 29.04.2011 godine postao dostupan na internetu i u godini za nama uspeo je da privuče preko 26 000 posetioca koju su otvorili preko 160 000 strana i dostigli da svakodnevno imamo preko dvestotine jedinstvenih posetioca. Naši posetioci dolaze...

Read more

Nastradali lovci u lovu

25-11-2013 Hits:20685 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

U Gornjoj Gorevnici kod Čačka u nedelju ujutro je pronađeno beživotno telo muškarca, potvrđeno je Tanjugu u Policijskoj upravi. Kako navode, policija je dobila obaveštenje iz čačanske službe Hitne pomoći u nedelju ujutro oko 9 časova, da je pronađeno telo pedesetjednogodišnjeg muškarca. Uviđaj je izvršio viši javni tužilac Zoran Pešić, uz prisustvo...

Read more

Apel za prevenciju šumskih požara

01-07-2017 Hits:1645 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Nagla pojava visokih temperatura, kao i intenzivno obavljanje poljoprivrednih radova, veoma pogoduju nastanku šumskih požara, a prema sttističkim pokazateljima u 98 odsto slučajeva njihov uzrok je ljudski faktor, odnosno nepažnja, nemar ili namerno paljenje. Obzirom, da se nalazimo u kritičnom periodu za nastanak šumskih požara, u nameri da se predupredi nastanak...

Read more

Zbog visokih temperatura obezbedite dovo…

30-07-2013 Hits:156753 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

O tome koliki je značaj vode za opstanak divljači u lovištu ne treba trošiti previše reči. Ovaj značaj je posebno izražen u sušnim i letnjim mesecima kada mnoge reke, kanali, potoci nemaju dovoljnu količinu vode. Da bi se što više smanjile posledice suše po divljač potrebno je adekvatno se pripremiti...

Read more

Održano prvenstvo lovaca u lovnom strelj…

30-09-2015 Hits:2991 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Po tmurnom i pomalo kišnom vremenu, u nedelju 27. septembra održano je finalno takmičenje lovaca Srbije u organizaciji LSS u gađanju glinenih golubova. Iz regionalnih liga (kojih ima 12 širom Srbije) u finale se kvalifikovalo 36 ekipa i 204 strelca i to u kategorijama dama, juniora, seniora i veterana. Na...

Read more

Divlje deponije u Lovištima

20-03-2012 Hits:46945 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Veliki broj divljih neuredjenih deponija se nalazi u lovištima (gde nije adekvatan prostor za odlaganje smeća) u blizini planinskih reka, potoka i neurečenih kanala, gotovo svuda po lovištima se nalaze divlje neuredjene deponije. U planinskim lovištima topljenjem velikih količina snega došlo je do izlivanja planinskih reka, potoka i neuredjenih kanala koji...

Read more

Solišta + antiparazitik za zdravlje divl…

09-12-2014 Hits:7744 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Solišta u lovištu moraju preko cele godine da imaju stočnu so za divljač, ovo je u obavezi korisnika lovišta ali i samih lovaca. Iznošenje mineralne soli za divljač je veoma bitno . Solišta ima ogromnu privlačnost za divljač i povećava otpornost i zdravlje srna, svinje i ostalih vrsta. Kao i čovjeku...

Read more

Lov lisice

28-01-2013 Hits:80186 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Lisica naseljava čitavu Evropu i veoma je prilagodljiva životinja. U Srbiji je posebno brojna i ima je u svim tipovima lovišta i nadmorskim visinama. Boja krzna joj je prilagođena staništu zato po boji krzna razlikujemo tri varijateta lisica i to ...   Poljsku ili običnu lisicu, koja na leđima i sa strane ima...

Read more

Psi lutalice pustoše divljač po lovištim…

22-06-2011 Hits:41641 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

U Lovište ''Velika Reka'' kojim gazduje L.U.''Srna'' iz Vitoševca u redovnoj kontroli lovišta lovočuvar Mitrović Miroslav u reviru I imao je nesvakidašnji susret sa čoporom pasa lutalica koji su na očigled više poljoprivrednika dana 20.06.2011 godine u 10:30h na mestu zvanom ''Suguzica'' gonili jednu srnu i dva njena laneta, psi...

Read more

Konkurs ministarstva za raspodelu sredst…

05-04-2012 Hits:47482 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ministarstvo poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede raspisuje konkurs za raspodelu sredstava budžetskog fonda za razvoj lovstva Republike Srbije u lovnoj 2012/2013.godini u iznosu od 90.000.000 dinara. Za sve detaljnije informacijije u vezi konkursa posetite zvanični sajt Ministarstva poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede.

Read more

Ostreljen kapitalni primerak divljeg vep…

16-08-2011 Hits:69066 Trofeji Urednik portala - avatar Urednik portala

U lovištu ''Velika Reka'' kojim gazduje L.U. ''Srna'' iz Vitoševca u reviru II mesto zvano ''Kanik''u noćnom lovu divljih svinja sa čeke, na zaštiti poljoprivrednih kultura (kukuruza) clan L.U.''Srna'' lovac Aleksandar Milošević iz Jagodine 12.08.2011 godine, ostrelio je divljeg vepra, starosti 6 godina, težine 163 kilograma, visoke trofejne vrednosti 113,05...

Read more

Uzgoj i svestranost nemačkog oštrodlakog…

14-03-2016 Hits:6466 Kinologija  - avatar

Nemački oštrodlaki ptičar (NOD) spada u VII FCI grupu kvalifikacije pasa. Matični klub u Nemačkoj i Svetski savez oštrodlakih nemačkih pasa poslednjih godina vode upornu kampanju da se ova rasa više ne naziva nemačkim oštrodlakim ptičarem već nemačkim oštrodlakim psom i to zbog svestranosti i lovne upotrebljivosti ove rase. Suštinski ova...

Read more