četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 7937 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Vrste lova na lisice

30-04-2018 Hits:1913 Lov na predatore Aleksandar  - avatar Aleksandar

Lisica je kod nas najrasprostranjeniji divlji predstavnik porodice pasa. Spada u red grabljivica koja ugrožava našu lovnu populaciju i to uglavnom pernatu divljač i zečeve. Pri tome uopšte nije umerena u jelu i zbog toga spade u velike štetočine kako u lovu tako i na poljoprivrednim imanjima. Veoma je podložna...

Read more

Kako poređati ostreljenu divljač

01-04-2017 Hits:8030 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Tradicija nalaže da se posle završenog grupnog lova, ostreljena divljač poređa po mogućstvu na travnatu podlogu tako sto se s leva na desno prvo poređa krupna dlakava divljac i to prvo mužjaci pa ženke od telesno najkrupnijih vrsta (jelena, lopatara, divljih svinja) ka sitnijim, a zatim se ređaju sitni predatori...

Read more

Druga Šakalijada u Gornjoj Vrežini

27-02-2012 Hits:84957 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Dana 26.02.2012.godine održala se druga šakalijada u Gornjoj Vrežini kod Niša. Cilj manifestacije je smanjenje predatora čiji se broj znatno povećao u poslednje vreme. Zborna mesta je bilo više pa sam ja sa mužem i ekipom krenula naravno iz svog sela Matejevca gde se pre polaska okupio veći broj lovaca što...

Read more

Sabor lovaca - Pirot 2013

05-02-2013 Hits:48019 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Tradicionalna lovno turistička manifestacija "Sabor lovaca- Pirot 2013", održaće se u nedelju  10.02.2013. godine u Pirotu na terenu Nišor. Program lovačkog druženja Prostorije Lovačkog udruženja u Pirotu, biće mesto okupljanja lovaca, u vremenu od 06.00 - 06.30 časova. Kotizacija za učešće je 600,00 RSD. Prijave učesnika se primaju do 08.02.2013. godine. Otvaranje...

Read more

Gde je nestao zec iz lovišta?

26-11-2016 Hits:2524 Video Urednik portala - avatar Urednik portala

http://www.youtube.com/watch?v=ium0lvEGz5U

Read more

LSS preporučene cene za organiizaciju i …

11-05-2017 Hits:2418 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Cene usluga koje plaćamo u svojim matičnim lovačkim udruženjima zavise i od samih preporuka Lovačkog saveza Srbije. UO lovačkog saveza Srbije doneo je odluku o preporučenom cenovniku odstrela divljači i trofeja. na sednici održanoj 3. maja u Sokobanji. Donete su i preporučene cene usluga vezanih za organiizaciju i izvođenje lova, koji...

Read more

Lov vabljenjem i zašto NE

19-03-2017 Hits:2696 Edukacija Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Primame ima raznih od vabilica preko mirisa koji se mažu na stablima i još puno toga. Da li je imitacija glasa životinje na koji se ona odaziva i prilazi a onda odstreljuje dobra i realna. Lov je potraga za divljač, čekanje, gonjenje psima a ne prizivanje i streljanje. Sve je legalizovano...

Read more

Niški lovci pomogli kruševačkim lovcima

19-06-2014 Hits:5349 Humanost na delu Urednik portala - avatar Urednik portala

Članovi lovačkog udruženja Niš uručili su kruševačkim lovcima 110 jedinki fazanske divljači. „Ovim gestom lovci pokazuju solidarnost i brigu za svoju okolinu“, kaže predsednik kruševačkog udruženja Vladimir Kostić. Tokom nedavnih poplava na lovištima oko Zapadne Morave uništeno je divljači u vrednosti većoj od dva miliona dinara. Miodrag Đorđević iz Lovačkog udruženja Niš...

Read more

Lovačka zabava LU Srna Vitoševac

27-02-2013 Hits:147000 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje ,,Srna,, iz Vitoševca i bazeni Prestiž u Paraćinu organizuju veliku lovačku zabavu u subotu 16.03.2013 godine sa početkom programa u 20:00h na bazenima Prestiž u Paraćin. Uz bogat meni i lovački gulas, neograničeno piće, goste ce zabavljati Malibu bend a gost večeri je narodni pevač Radiša Urošević. Organizatori...

Read more

Niš 2017 Sajam Lova i Ribolova (foto izv…

27-04-2017 Hits:2619 Manifestacije i dogadjaji Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Tačno u podne 26.04.2017. i zvanično je otvoren sajam u Nišu u sportskoj hali “Čair”. Cena pojedinačne ulaznice staje 150 din. dok je grupna karta za više od 20 lica 100 din. Besplatan ulaz je u nedelju kada je i poslednji dan sajma. Što se tiče ponuđene opreme za lov od...

Read more

Kontrola rada stručnih službi

17-08-2013 Hits:13230 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ministarstvo poljoprivrede i  Uprava za šume obaveštavaju sve korisnike lovišta u Srbiji da će sprovesti kontrolu svih korisnika lovišta u Srbiji. Po prvi put kontrolom biće obuhvaćeni svi u sistemu lovstva da se utvrde eventulne nepravilnosti tokom rada svi odgovornih lica. Gotovo svima su više dosadile razne ,,javne optužbe,, o...

Read more

Divlja mačka ili domaća u lovištu?

07-02-2015 Hits:4424 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Divlja mačka (Felis silvestris) je dlakava divljač. Po svom opštem izgledu, divlja mačka je slična pitomoj mački. Tokom lova u februaru na predatore kada je i period parenja mačaka cesto se u lovištu u ruralnim napuštenim područjima u blizini naselja nailazi na melazima - hibridima pitomih mačaka koje su napuštene i...

Read more

Nacionalna izložba pasa svih rasa KD Par…

22-05-2011 Hits:42944 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološko Društvo ''Paraćin''iz Paraćina organizuje u (nedelju) 24.jula 2011 godine na prelepom gradskom izletištu Grza Nacionalnu izložbu pasa svih rasa. Sudije na izlozbi:Joksimović Borivoje oll raund sudijaDr. Surbatović Nebojša oll raund sudijaJelenić Miloš I-II FCI, erdel terijereNiketić Dragan VII FCITosović Djordje VI FCIPavlović Ljiljana I-X FCI, šarplaninci. Krajnji rok za prijavu...

Read more

Hajka na lisicu i šakala u Novom Slankam…

22-01-2012 Hits:46951 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

L.U. Slankamenac Novi Slankamen dana 5-og februara 2012 god. održaće se hajka na lisicu i šakala. Vreme okupljanja najkasnije do 7 i 30 h ispred lovačkog doma u Novom Slankamenu. Kotizacija 1000 dinara i u cenu je uračunat doručak i ručak za sve detaljnije informacije obratite se na tel.064/8222-646 Aleksandar...

Read more

46. međunarodni sajam lova, ribolova i s…

22-09-2013 Hits:27396 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Međunarodan sajam Lorist je najznačajnija i najveća sajamska priredba iz oblasti lova, ribolova i sporta u regionu, pod čijim se okriljem održavaju sajmovi lova, ribolova i sporta, hortikulture, ekologije i šumarstva. Sadržaje u izlagačkom delu, u velikoj meri upotpunjuje program stručnih i poslovnih dešavanja koja su organizovana u Kongresnom centru...

Read more

Uticaj hemije na divljač - Jarebicu

26-05-2013 Hits:57204 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Velika upotreba pesticida i herbicida u poljoprivrednoj proizvodnji dovodi do naglog pogoršavanja životnih uslova u lovištu za divlje životinje ponajviše za mladunce gde su primetni gubici na svim gajenim vrstama divljači. Jedna od ugroženih vrsta je i Poljska Jarebica (više o Poljskoj jarebici) zbog upotrebe hemijskih sredstava za uništavanje štetnih insekata...

Read more