četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 7188 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Trofejno oružje preregistracija

02-02-2017 Hits:5123 Naoružanje Urednik portala - avatar Urednik portala

Građani koja imaju odobrenje za držanje trofejnog oružja, dužni su da ga do 5. marta preregistruju, prodaju, onesposobe ili predaju bez naknade u korist države Srbije, rečeno je u Ministarstvu unutrašnjih posla Srbije. To propisuje odredba Zakon o oružju i municiji, rečeno je Beti u MUP-u Srbije. Nepostupanje po zakonskoj...

Read more

Kako treba da zvuče lovačke priče (iz ko…

14-07-2011 Hits:43368 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačka priča ne treba da zvuči kao laž, već duhovito i iskrivljeno preterivanje u opisivanju doživljaja u lovu. Prava lovačka priča uveseljava lovačka društva, tako da susreti preteknu u veselom i vedrom raspoloženju. Moglo bi se reći da je u pitanju slobodno umetničko izražavanje bez granica, da bi priča bila...

Read more

Sticanje veštine nišanjenja sačmarom

16-01-2016 Hits:6296 Edukacija  - avatar

Kupovinom oružja glatkih cevi, prevashodno je najbitnije steći rutinu ubacivanja oružja u rame. To ćemo postići tako što ćemo zamisliti imaginarnu metu ispred sebe, brzo podići oružje, nasloniti ga na rame i nanišaniti u pravcu mete. Poželjno bi bilo da to radimo dokle god puška sama ne počne da ''uskače...

Read more

Blace 2016. Vuku u pohode

22-01-2016 Hits:3016 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

XIX Tradicionalna međunarodna manifestacija Vuku u pohode, održaće se 30. i 31.01.2016 u Blacu. 30.01.2016 u 06:30h okupljanje lovaca isped hotela ,,Jezero,, u Blacu. 31.01.2016 u 06:30. okupljanje lovaca ispred lovačkog doma u Blacu. U lovu mogu da učestvuju samo lovci koji dobiju odobrenje (overenu prijavu) od strane lovačkog udruženja. Lov je dozvoljen...

Read more

Prehrana divljači U Schatberg

02-04-2011 Hits:9221 Lov u svetu Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovište Schatberg nalazi se u Republici Salzburg, mesto Saalbach u Austriji. Visina ovog lovista dostize 2040 metara nadmorske visine. Ova fotografija je slikana na nekih 1250 metara nadmorske visine. Teren je planinski i pokriven je borovom i jelovom šumom. Lovište je jako bogato i otvorenog je tipa. U lovištu zastupljena...

Read more

Leto prirodna pojilišta za divljač su ne…

30-07-2015 Hits:3618 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

O tome koji je značaj vode za opstanak divljači u lovištu pisali smo nekoliko puta (vidi ovaj link) kako i na koji način da se obezbedi kvalitetna pijaća voda za divljač u letnjim danima poseti link. U lovištu gde je povoljna hidrološka situacija, gde ima prirodnih planinskih izvora vode, potrebno je...

Read more

Lov na medveda u konjonu Drine

04-03-2011 Hits:163195 Lov nekada Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovci Lovačkog Udruženja Rogatica iz Rogatice Zoran Kojić i Rusid Ajanović ostrelili su medveda (crnog), težine oko 200 kilograma izmedju Rogatice i Višegrada (kanjon reke Drine) na mjestu zvanom Brda iznad mesta Medžedža u zimu 1964 godine.  tekst nam poslao Muharem Harki Sehić

Read more

Najdostupniji termo vizijski uređaj za n…

19-04-2015 Hits:19104 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Firma New Effect iz Republike Slovačke u prošloj godini je stavila na tržište termo vizijski uređaj iz uspješnog niza EAGLE, ovog puta termovizijski uređaj za nišanjenje koji se može uporediti s bilo kojim proizvodima prednjih svetskih proizvođača, a u nekim od parametara se može smatrati boljim od njih. A sve to...

Read more

Kuglare s cilindričnim obrtno-čepnim zat…

13-07-2016 Hits:3047 Naoružanje Branko Đurđević - avatar Branko Đurđević

Ovo je najbrojnija grupa oružja sa žljebljenim cevima, koje se koristi za odstrel krupne divljači. Svi cilindrični zatvarači imaju niz zajedničkih konstrukcijskih odlika. Oni su smešteni u specijalno izrađenom sanduku zatvarača, za koga je s prednje strane pomoću navoja, čvrsto pripojena cev. Poduži clindični blok, pri zatvorenom oružju, blokira zadnji...

Read more

Lov kao privredna grana, da li je moguće…

18-11-2017 Hits:1556 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Po nekim informacijama koje imamo u Evropskoj uniji ima oko 6 miliona registrovanih lovaca, za njih su atraktivne destinacije za lov kako u svojim zemljama tako i u zemaljama u okruženju. Gde je tu Srbija? Primer susedna Mađarska, od lovnog turizma zarade više od milijardu evra godišnje (Hrvatska ostvari prihod od...

Read more

CAC Gostivar Makedonija 2012 godine

24-05-2012 Hits:95335 Kinologija Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološko društvo Skardus iz Gostivara poziva sve ljubitelje, vlasnike i odgajivače pasa na CAC Gostivar 2012 godine.Izložba će se održati 03.06.2012 godine u Gostivar - Makedonija.Rok za prijavu pasa 29.05.2012 godine.Za sve blize informacije oko prijave pasa za CAC Gostivar 2012 godine možete dobiti na email kdskardus@live.com. Na linku možete...

Read more

Lovac slučajno upucao i usmrtio muškarca…

14-01-2018 Hits:1663 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Kako je Tanjugu rečeno u MUP-u, jutros oko 10 časova, 75-godišnjeg muškarca slučajno je upucao lovac star 77 godina. Prema rečima portparolke Hitne pomoći Nade Macure, ekipa koja je stigla na lice mesta konstatovala je smrt muškarca. Macura je navela da je ekipa Hitne pomoći zvaničan poziv primila jutros u...

Read more

Bezbedni prolazi na saobraćajnicama za d…

01-03-2015 Hits:3922 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Dobro je poznato stanje naših saobraćajnica, često se najavljuju izgradnje novih modernih saobraćajnica, što je svakako dobro za infrastrukturu svake zemlje. Postoji problem da često divlje životinje stradaju na saobraćajnicama od motornih vozila, o tome smo pisali i pokušali da skrenemo pažnju. Lovišta kroz kojih prolazi trasa autoputa susreću se često...

Read more

Prehrana srneće divljači

23-12-2011 Hits:48839 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Zima je najnepovoljnije godišnje doba za srneću divljać zbog hladnoće i velike vlažnosti, da bi što lakše srneća divljač preživela dugi zimski period potrebno je izgraditi u lovištu hranilišta za prehranu na mestima gde se divljač zadržava u zimskom periodu. Jedno hranilište za prehranu srneće divljači u lovištu dovoljno je za...

Read more

Garderoba za lov - bezbedan lov

06-12-2015 Hits:3349 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Pre početka lova na divlje svinje, svi učesnici lova bi trebalo dobro upoznati sa merama bezbednosti tokom lova. Garderoba - oblačenje lovca u lovu propisana je lovačkim kodeksom i toga se pridržava većina lovaca ali ne baš i svi lovci. Sve manje se sreću lovci sa kamuflažnim (vojnim) uniformama raznih...

Read more

Bruniranje puščanih cevi - proces, nestr…

23-12-2016 Hits:5636 Naoružanje Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Bruniranje određenih delova lovačkog oružja sprovodi se kao detaljan i kontrolisan proces površinske korozije kako bi se dobio tanki sloj oksida crne ili različitih nijansi crno-crvene boje. Kod sačmenih ili kombinovanih cevi najčešće se primenjuje dobijanje plavo-crne nijanse, radi dekorativnog izgleda. Danas je poznato mnogo različitih tehnoloških postupaka kojima se dobijaju...

Read more