četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 6652 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Kazna zbog krivolova oko 5.000 evra

10-02-2017 Hits:2763 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Borislav P državljanin Srbije na privremenom radu u Beču koji je krajem prošle godine u lovištu L.U. ,,Hajduk Veljko Petrović'' iz Negotina u ne zakonitom lovu ostrelio srndaća, srnu, lane i 3 zeca, osuđen je odlukom suda u Negotinu (više o tome smo pisali na strani). Osuđeni je dužan da...

Read more

Lov na divlje guske

31-05-2018 Hits:962 Edukacija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Lov na divlje guske takođe spada u jedan od interesantnijih vrsta lova jer se kao i lov na divlje patke obavlja u zimskiom periodu i zimskim uslovima što kod lovaca pogotovo onih starsnih koji vole malo specifične uslove za lov izaziva pravo zadovoljstvo. Divlja guska se razlikuje od divlje patke po...

Read more

Lov i alkohol NIKADA

03-12-2016 Hits:1902 Edukacija Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Lov + Alkohol kombinacija koja u dosta slučajeva ima koban ishod. Da li zbog tradicije, vere, malera ili drugih osobina veliki broj nas lovaca u džepu-rancu nosi za početak jutra prepečenicu, a za posle doručka i druge vrste alkoholnih pića. S početka jutra, s nogu, po jednu i tako redom. Dešavalo...

Read more

Prehrana divljači U Schatberg

02-04-2011 Hits:8967 Lov u svetu Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovište Schatberg nalazi se u Republici Salzburg, mesto Saalbach u Austriji. Visina ovog lovista dostize 2040 metara nadmorske visine. Ova fotografija je slikana na nekih 1250 metara nadmorske visine. Teren je planinski i pokriven je borovom i jelovom šumom. Lovište je jako bogato i otvorenog je tipa. U lovištu zastupljena...

Read more

Lovačka organizacija Zmajevac - lov na d…

07-03-2011 Hits:109492 Lov na divlje svinje Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačka organizacija ''Zmajevac'' iz Zenice (BiH) u januaru 2003 godine organizovala je lov divljih svinja u lovištu otvorenog tipa ''Jelina'' kod Zenice u lovu je očestovalo 80 lovaca i u jednom lovnom danu lovci su uz pomoć dobro obučenih lovačkih pasa ostrelili 23 divljih svinja. tekst nam poslao Nusret Pasanbegović

Read more

LU Sombor organizuje hajku na ravangrads…

17-01-2018 Hits:950 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

LU ,,Sombor,, iz Sombora poziva sve zainteresovane lovce da svojim prisustvom uveličaju drugu po redu hajku na ravangradsku lisicu. Hajka se održava 28. januara 2018. godine (nedelja). Okupljanje lovaca od 7 do 8 časova kod vile ,,Kronic,, (Conopljanski put 30). U lovu svi lovci moraju obavezno imati obeležavajuce florocentne prsluke...

Read more

Veština gađanja, domet, efikasan domet, …

28-01-2016 Hits:17300 Edukacija  - avatar

Šta je zapravo gađanje? Gađanje je proces organizacije, pripreme i ispaljivanja određenog broja projektila na cilj. Razvoj ove veštine je obrazovni proces kroz koji dobijamo saznanja o tehničkim karakteristikama oružja, municije i njene balističke putanje,pravilima gađanja ali i o navikama pravilnog postupanja u pripremi oružja za izvođenje gađanja. Gađanje lovačkim oružjem obuhvata: Pripremu...

Read more

V Konferencija dama lovkinja Bečej 2017

29-07-2017 Hits:1546 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Damski Lovački klub iz Bečeja koji je član CIC-a, međunarodne organizacije za lovstvo, i ove godine organizovati će dvodnevnu 5. po redu Međunarodnu konferenciju damskih lovačkih klubova članica CIC-a, te dama lovkinja iz više zemalja Europe. Manifestacija će se održati od 25-27 avgusta, dolazak najavljuju mnoge lovkinje iz različitih zemalja....

Read more

Takmičenje u preciznom gađanju pištoljem…

23-11-2016 Hits:2288 Naoružanje Urednik portala - avatar Urednik portala

U subotu 10. decembra 2016. godine sa početkom u 11,00 časova, na strelištu SK „Trofej“, u SPC „11. april“- Novi Beograd, ul. Autoput 2, u organizaciji Nacionalne asocijacije za oružje Srbije i SK „Trofej“, održaće se takmičenje u preciznom gađanju pištoljem i revolverom. Gađa se sa 5 probnih i 10 metaka...

Read more

Ne dodirujte mladunce

18-04-2013 Hits:55811 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Proleće je godišnje doba kada su lovišta puna mladunčadi, često se vide ili nailazimo na mladunce u lovištu. Praksa ipak nam govori da u većini susreta sa mladuncima postupamo pogrešno, to što ne vidimo roditelje mladunčeta kada naiđemo na mladunče nije znak da je i napušteno, roditelji su uvek tu...

Read more

Zbog dva divlja vepra zatvoren aerodrom …

05-11-2013 Hits:21817 Zanimljive priče iz lova Urednik portala - avatar Urednik portala

Najprometniji aerodrom u Poljskoj zatvoren je 02.11.2013 godine na pola sata zbog dva vepra koja su zalutala na pistu.Kako prenosi agencija RIA Novosti, šest aviona nije moglo da sleti u predviđeno vreme na aerodrom Frederik Šopen u Varšavi zbog "dve divlje svinje". Saobraćaj je normalizovan čim su životinje oterane sa piste...

Read more

Prvi ovogodišnji lov na srndaća

21-09-2014 Hits:5406 Vaše lovačke priče Urednik portala - avatar Urednik portala

Sastala se omiljena družina naoružana velikom voljom i strpljenjem, na našoj  lovačkoj kući u Šipragama na obroncima Stopanske planine (R. Srpska, BiH). Prvi dan obilaska terena, osmatranje, prikupljanje podataka o tragovima, pravljenje rasporeda. Vrijeme nam nije išlo baš na ruku naročito u popodnevnim časovima te subote, ali smo se nadali...

Read more

Sabor lovaca - Pirot 2013

05-02-2013 Hits:47503 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Tradicionalna lovno turistička manifestacija "Sabor lovaca- Pirot 2013", održaće se u nedelju  10.02.2013. godine u Pirotu na terenu Nišor. Program lovačkog druženja Prostorije Lovačkog udruženja u Pirotu, biće mesto okupljanja lovaca, u vremenu od 06.00 - 06.30 časova. Kotizacija za učešće je 600,00 RSD. Prijave učesnika se primaju do 08.02.2013. godine. Otvaranje...

Read more

Snežne mećave ne pogoduju divljim životi…

28-01-2012 Hits:47344 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Snežna mećava, ledena kiša i niske temperature koje su zahvatile našu zemlju poslednjih dana januara, nanose velike probleme i poteškoće svim državnim službama, ovakve meteorološke prilike ne pogoduju gajenim vrstama divljači u lovištima. Medjutim, lovni radnici i lovci su i ovog puta kao i uvek dosada kada su ekstremni uslovi u...

Read more

Obavezna upotreba plašilica za divljač n…

08-05-2012 Hits:51803 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Zakonom o divljači i lovstvu jasno je zabranjeno vršiti žetvu i kosidbu poljoprivrednim mašinama koje nemaju ugrađene uređaje za isterivanje, odnosno plašenje divljači. Postoje više tipova plašilica kombinovanih sa ultrazvukom i iz sirene aktivirane izduvnim gasovima, sa uređajima za markiranje mesta gde je otkriveno gnezdo i sl. Naši poljoprivrednici imaju razlicite...

Read more