četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(1 Glas)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 5236 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Nacionalna izložba pasa svih rasa u Ražn…

17-04-2017 Hits:1462 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

K.D "Sokol Ražanj" dana 07.05.2017 organizuje III nacionalnu izložbu pasa svih rasa na terenima F.K Bukovik Ražanj u Ražnju sa početkom u 10h. <p ">Sudije na izložbi: 1. Ljubiša Nikolić - I i III FCI grupa 2. Dejan Radenković - deo II (rotvajler, doberman, kane korso,dogo argentino) i V FCI grupa 3. Nebojša Nedeljković...

Read more

Lovački Običaji II deo

19-06-2017 Hits:1755 Informacije za lovce Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Nedavno smo Vam predstavili lovačke običaje, evo i nastavka tog teksta. Nošenje plena Poštovanje prema ulovljenoj divljači izražavamo I pravilnim nošenjem plena. Dostojno ponašanje prema ulovljenoj divljači, od lova, nošenja,odlaganja, prevoza I skladištenja je sastavni deo lovačke etike koja se pokazuje u odnosu prema divljači. Oblikovala su se pravila za nošenje određene...

Read more

Grupni lov na lisicu (OTKAZANO)

13-02-2013 Hits:90028 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

 Organizator otkazao manifestaciju ...   Lovačko udruženje iz Pančeva i lovačka sekcija ''Zmaj'' Jabuka, 24.02.2013 godine organizuju grupni lov na lisicu. Program manifestacije počinje u 8:00h kada je i zakazan skup lovaca u lovačkom domu u Jabuci, kao i doručak koji će trajati do 9:00h i odmah posle počinje lov na lisicu. Po...

Read more

Prehrana divljači U Schatberg

02-04-2011 Hits:8643 Lov u svetu Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovište Schatberg nalazi se u Republici Salzburg, mesto Saalbach u Austriji. Visina ovog lovista dostize 2040 metara nadmorske visine. Ova fotografija je slikana na nekih 1250 metara nadmorske visine. Teren je planinski i pokriven je borovom i jelovom šumom. Lovište je jako bogato i otvorenog je tipa. U lovištu zastupljena...

Read more

Lovački savez Srbije dodelio Jubilarnu p…

24-10-2016 Hits:1395 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovački savez Srbije dodelio je povodom obeležavanja 120 godina postojanja i rada, svoje najviše odlikovanje Jubilarnu povelju potpredsedniku Vlade i ministru unutrašnjih poslova dr Nebojši Stefanoviću kao priznanje za ukupan doprinos koji je MUP pružio lovcima. Povelju je primio vršilac dužnosti direktora policije Vladimir Rebić, koji se u ime ministra...

Read more

CAC Gornji Milanovac 2013

15-08-2013 Hits:529733 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

CAC Gornji Milanovac u organizaciji kinološkog udruženja Gornji Milanovac, biće održan 14.09.2013.god u Subotu, sa početkom u 9,30h na terenima sportske hale "Breza" izložba je na otvorenom. Prilaz hali moguć sa magistrale i iz grada. Sudije su: Milan Maletin, I i deo II FCI grupe, Zoran Ćurčić deo II FCI grupe...

Read more

Niš 2017 Sajam Lova i Ribolova (foto izv…

27-04-2017 Hits:1808 Manifestacije i dogadjaji Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Tačno u podne 26.04.2017. i zvanično je otvoren sajam u Nišu u sportskoj hali “Čair”. Cena pojedinačne ulaznice staje 150 din. dok je grupna karta za više od 20 lica 100 din. Besplatan ulaz je u nedelju kada je i poslednji dan sajma. Što se tiče ponuđene opreme za lov od...

Read more

Vrste lova na lisice

30-04-2018 Hits:699 Lov na predatore Aleksandar  - avatar Aleksandar

Lisica je kod nas najrasprostranjeniji divlji predstavnik porodice pasa. Spada u red grabljivica koja ugrožava našu lovnu populaciju i to uglavnom pernatu divljač i zečeve. Pri tome uopšte nije umerena u jelu i zbog toga spade u velike štetočine kako u lovu tako i na poljoprivrednim imanjima. Veoma je podložna...

Read more

Spasavanje divljači od izlivanje reke Du…

13-04-2011 Hits:10988 Humanost na delu Urednik portala - avatar Urednik portala

Članovi Lovačkog Društva ''Vepar"iz Mohova uz pomoć meštana sela Mohova u leto 1976 godine za dva dana sa područja Mohovske Ade spasili od izlivanja reke Dunav 24 grla srneće divljači (2 laneta i 22 grla srneće divljači), jednog zeca i jednu lisicu, interesantno je da su zeca i lisicu lovci...

Read more

4 godine sa Vama Lovacke-Price.com

28-04-2015 Hits:3452 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Danas web portal Lovacke-Price.com obeležava 4 godine postojanja. Već 4 godina smo svakodnevno sa Vama sa uvek svežim i zanimljivim pričama iz lova, o lovu, kinologiji …. 29.04.2011 godine Lovačke-Priče su odpočele svoj online život, zahvaljujući Vama vernim čitaocima trajemo i danas. Uspevamo iz godine u godinu da održimo Vašu pažnju i...

Read more

Jubilarni XX sajam lova i ribolova u Niš…

18-04-2018 Hits:524 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Sada već jubilarni dvadeseti po redu sajam lova i ribolova održaće se u hali Čair u Nišu od 25-29 aprila 2018 godine. Sajam će biti otvoren u sredu 25 aprila sa početkom u 12:00h. Sajam će raditi svakog dana do nedelje kada je zakazano svečano zatvaranje u 17:00h. Na sajmu kao...

Read more

Zabranili lov u Albaniji

06-02-2014 Hits:11531 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Albanija će na dve godine zabraniti lov da bi zaštitila životinje kojima zbog krivolova preti izumiranje, irekao je albanski ministar za životnu sredinu Lefter Koka. "Primorani smo da primenimo stroge mere kako bismo zaštitili divlje vrste kojima preti izumiranje zbog krivolova", rekao je Koka, ocenjujući da ono što se već dve...

Read more

Nova Naredba o legalizaciji oružja

01-06-2017 Hits:8994 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Legalizacija u roku od 1. juna 2017. godine do 1. oktobra 2017. godine Zakonom o oružju i municiji (“Sl. glasnik RS”, broj 20/2015) koji se primenjuje od 5. marta 2016. god. propisano je da je legalizacija oružja i municije postupak registracije ili predaje neregistrovanog oružja, odnosno municije koje je lice držalo...

Read more

Prvi ovogodišnji lov na srndaća

21-09-2014 Hits:5055 Vaše lovačke priče Urednik portala - avatar Urednik portala

Sastala se omiljena družina naoružana velikom voljom i strpljenjem, na našoj  lovačkoj kući u Šipragama na obroncima Stopanske planine (R. Srpska, BiH). Prvi dan obilaska terena, osmatranje, prikupljanje podataka o tragovima, pravljenje rasporeda. Vrijeme nam nije išlo baš na ruku naročito u popodnevnim časovima te subote, ali smo se nadali...

Read more

Obavezna zamena oružanog lista

12-10-2018 Hits:1481 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Građani koji legalno poseduju oružje, a oružni listovi su im izdati po starom Zakonu o oružju i municiji, ovaj dokument moraju zameniti do 5. marta 2019 godine.Potrebna dokumentacija za nabavku i preregistraciju oružja: Važeća lična karta Uverenje iz suda Uverenje o obuci za rukovanje vatrenim oružjem (za lica koja imaju registrovano oružje do...

Read more

IPARD fondovi za lovstvo

29-01-2018 Hits:796 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Do 2020. godine EU obezbedila Srbiji preko 23 miliona eura bespovratnih sredstava za razvoj ruralnog turizma i pratećih usluga. U pripremi je i konkurs za dodeljivanje bespovratnih sredstava za unapređenje ruralnog razvoja, konkretno za razvoj ruralnog (seoskog) turizma i pratećih usluga, da se u ovoj oblasti prepoznaju lovačke organizacije, koje...

Read more