četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(1 Glas)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 4194 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

XIV Sabor lovaca Golija 2013

08-02-2013 Hits:44147 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Organizatori XIV sabora lovaca na Golija 2013 godine su Lovačko udruženje Čemernica Ivanjica, Lovačko udruženje Baljevac iz Baljevca i Lovačko udruženje Raška iz Raške. Sabor lovaca Golija 2013 godine održaće se 16. Februara 2013 godine sa početkom u 08:00h u Devićima. Program manifestacije.. Skup lovaca do 8:00 časova u Devićima. Početak lova na...

Read more

Banatski lov na prepelice

12-09-2013 Hits:256810 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Prepelica je najmanji predstavnik poljskih koka i jedina selica. I iskusnim lovcima zadaje prave muke zbog osobine da se stopi sa okolinom i što veoma strpljivo podnosi markiranje psa za kojeg ume da bude nevidljiva i kada joj priđe na pedalj. Lov na prepelice, zbog svoje atraktivnosti, pravi je magnet za...

Read more

Sunčana (toplija) zima vredniji trofeji

19-02-2013 Hits:241736 Trofeji Urednik portala - avatar Urednik portala

Toplija zima je povoljan zimski period za razvoj trofejne vrednosti kod srndaća. Vitamini su od presudne važnosti za kvalitet i potrebno je da ih unose preko kvalitetne hrane. Za razvoj parogovlja srndaća jedan od važnijih uslova je vitamin D, na koji utiču i sunčani zraci. Preko zime sa puno sunčanih...

Read more

Akcija trovanja Vuka u Srbiji

15-02-2011 Hits:134127 Lov nekada Urednik portala - avatar Urednik portala

U organizovanim akcijama trovanja vuka na teritoriji Srbije u periodu od 1947 do 1961 godine , po zvaničnim podacima otrovano je 5.501 Vuk. Organizovani su bili kursevi za obuku ljudi koji su vršili trovanje vukova otrovom Cjanovodonik i Strihnin i za svakog otrovanog Vuka sledila je novčana nagrada.

Read more

LU Podgora

08-12-2015 Hits:1104 Lovačka udruženje Administrator - avatar Administrator

Nažalost još uvek nemamo više informacija o ovom udruženju ...

Read more

Lovci odstrelili četiri mangulice u Alek…

21-12-2016 Hits:3959 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovili divlje, ubili mangulice prijave protiv članova LU "Deligrad" Gordana Miltenov (63) iz aleksinačkog sela Prekonoge, podnela je prijavu protiv grupe lovaca iz LU "Deligrad", koji su tokom lova na divlje svinje ubili njene četiri mangulice. Gordana je i sama već deset godina lovac i ne može da se pomiri...

Read more

Bolest Dirofilarioza kod lovačkih pasa

06-03-2018 Hits:540 Kinologija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Želeo bih ovim tekstom upozoriti sve lovce na sve češću pojavu ove bolesti koja je po nekim statističkim podacima na koje sam naišao bila najčešći uzročnik smrti lovačkih pasa u toku 2017 god. Dirofilarioza je parazitska bolest koja se javlja kod pasa a naročito su pogođeni lovački psi jer su često...

Read more

Veliko Trap finale lovaca Srbije

11-10-2013 Hits:144257 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Obaveštavamo Vas da će se u subotu, 19. oktobra 2013. godine, sa početkom u 10,00 časova, na olimpijskom trap strelištu „BG sportskog centra“ u Kovilovu, održati takmičenje u lovnom streljaštvu pod nazivom „Veliko Trap finale lovaca Srbije“. U ekipnoj konkurenciji pravo učešća imaju po tri prvoplasirane ekipe iz svake lige (ukupno...

Read more

Pre svega bezbednost u lovu

19-10-2012 Hits:93583 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Korisnici lovišta pre početka glavne lovne sezone na sitnu divljač (zeca, fazana i jarebicu) obaveštavaju sve učesnike lova o načinu organizacije i merama bezbednosti u lovištu tokom lova. Nažalost često se dešavaju pogibije i ranjavanja lovaca tokom lova, svake lovne godine se ponavljaju iste ili slične tragedije u lovu uzrokovane...

Read more

Lovački trofeji

27-04-2016 Hits:2334 Trofeji Branko Đurđević - avatar Branko Đurđević

Uobičajeni lovački trofeji su: Rogovlje svih vrsta jelena i srndaća, rogovi muflona, divojarca i divokoze Zubi – kljove divljeg vepra Lobanja i krzno medveda, vuka, risa, divlje mačke i šakala, lobanja lisice, jazavca i rakunolikog psa Preparirana divljač i njeni preparirani delovi Parametri kvaliteta trofeja zavise od vrste: Veličina (dužina ili prečnik) Težina Lovački cilj: trofeji zrelih, velikih, starijih životinja...

Read more

Juniori sa nama u lovu

04-01-2017 Hits:3150 Edukacija Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Priroda je božiji dar i deca su nam trenutno uspavana uz računare. Treba da idu rame uz rame sa nama ali da love NE. Unazad neko vreme na društvenim mrežama postavljaju se video zapisi o našim pratiocima kako i oni pogađaju - obaraju. Maloletna lica i lica bez adekvate obuke i...

Read more

Ciklus rasta i razvoja parogova kod srnd…

12-01-2017 Hits:1612 Trofeji Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Parogovi nastaju kao višak razmene materija i ima dobar razvoj ako u periodu rasta osim dovoljne količine materija kroz krvotok ima dovoljno sunčeve svetlosti. Jedan od glavnih uzroka koji utiču na rast, razvoj i oscilaciju parogova iz godine u godinu je količina sunčeve svetlosti. Specifična težina rogovlja zavisi od odnosa...

Read more

Kako treba da zvuče lovačke priče (iz ko…

14-07-2011 Hits:42361 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačka priča ne treba da zvuči kao laž, već duhovito i iskrivljeno preterivanje u opisivanju doživljaja u lovu. Prava lovačka priča uveseljava lovačka društva, tako da susreti preteknu u veselom i vedrom raspoloženju. Moglo bi se reći da je u pitanju slobodno umetničko izražavanje bez granica, da bi priča bila...

Read more

Decembarski lov na divlje svinje

02-06-2011 Hits:113668 Lov nekada Urednik portala - avatar Urednik portala

Krajem decembra 1994 godine, lovci lovačkog društva "Vepar" iz Mohova bili su gosti susednom lovačkom društvu iz Šarengrada, koji su organizovali lov na divlje svinje. Teren koji se lovio nije bio velik, ali je bio bogat divljim svinjama kao i sva lovišta koja se nalaze uz Dunav. Lovilo se uz...

Read more

Jubilarni XX sajam lova i ribolova u Niš…

18-04-2018 Hits:157 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Sada već jubilarni dvadeseti po redu sajam lova i ribolova održaće se u hali Čair u Nišu od 25-29 aprila 2018 godine. Sajam će biti otvoren u sredu 25 aprila sa početkom u 12:00h. Sajam će raditi svakog dana do nedelje kada je zakazano svečano zatvaranje u 17:00h. Na sajmu kao...

Read more

Lov i šta to lovci rade VIDEO

12-08-2016 Hits:2566 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Nemačka asocijacija lova je napravila jedan odličan video koji bi trebalo da pokaže šta to zapravo lovci rade (ili bi trebalo da rade). http://www.youtube.com/watch?v=4QFAhEw_gXQ Ovo je odličan primer kako je potrebno prenositi dobro priču o lovu, lovcima i ljubiteljima prirode, ako se slažete sa ovim podelite ovaj članak da što više...

Read more